As pimentas
Guajillo têm um perfil de sabor doce, frutado, picante e defumado com notas de frutas e chá. Eles têm um calor ameno, registrando 2, 500 a 5.000 na escala Scoville. (Comparado com o jalapeño que é 2, 500-8, 000 SHU, ou um poblano, que é 1, 000-1, 500 SHU.)
Qual é mais quente ancho ou guajillo?
Fácil de encontrar: Ancho pimentaEles compartilham uma doçura e terroso comparáveis, mas estão um passo abaixo no calor geral, 1.000 para 1, 5.000 unidades de calor Scoville em comparação com 2.500 a 5.000 do guajillo.
Quão picante é o guajillo chili?
As pimentas Guajillo têm um sabor dinamicamente frutado, com aroma de cranberry e tomate, com um toque de defumação. Esta forma de solo também permite que você crie misturas personalizadas de especiarias e frituras para churrasco. O nível de calor moderado de Guajillo - 500 a 5.000 na Escala de Calor Scoville-torna-os uma boa escolha para cozinhar em família.
Para que são usadas as pimentas guajillo?
Guajillo chiles [pronuncia-se gwa-HEE-yo] são chiles secos usados em todo o México como uma base para salsas e molhos ricos. Eles adicionam um sabor frutado complexo com pouca queima. Os cozinheiros adicionam outros chiles, como o chile de árbol, para aumentar o calor em um prato.
Quão quentes são as vagens de pimenta?
Chiles de árbol são bem picantes, registrando 15, 000-30, 000 na escala Scoville Os chiles de árbol são um pouco mais suaves que a pimenta caiena (30, 000-50, 000 unidades de calor Scoville), mas significativamente mais quente do que uma pimenta jalapeño (2.500-8.000 SHU). Eles têm um sabor defumado e de nozes que é aprimorado ainda mais pela torra.
