A casca de um profiterole pode ser feita com antecedência e ou armazenada em um recipiente hermético ou mesmo congelada. Se você decidiu congelar os pães choux, não se esqueça de descongelá-los primeiro (de preferência em uma gradinha) e depois leve ao forno por cerca de 10 minutos para ficar crocante.
Os profiteroles congelam bem?
Os sem recheio, os profiteroles assados congelam muito bem e só precisam ser crocantes em um forno quente após o descongelamento. Equipamento e preparação: Você precisará de um saco de confeitar com bico simples.
Posso congelar a massa de profiterole?
Profiteroles podem ser congelados totalmente feitos e montados e ainda podem ser agradáveis, mas não congelam bem. O creme muda de estrutura, o que pode afetar o sabor de toda a sobremesa. No entanto, você pode congelar a massa choux com sucesso e depois saborear sua sobremesa feita com creme de leite fresco e chocolate.
Você pode congelar profiteroles recheados com creme?
Sim! Você pode congelar pastéis de nata recheados! E é fácil de fazer! Basta fazê-los de acordo com as instruções abaixo e congelar os folhados de creme recheados em uma assadeira forrada com papel manteiga até congelar, cerca de 4 horas.
A massa choux congela bem?
Conservação da massa choux
A massa choux não cozida nunca deve ser armazenada na geladeira ou no freezer, deve ser assada fresca imediatamente. É prática comum congelar massa de choux assada, o que requer apenas descongelar antes de usar.
