As frutas cobertas de chocolate incluem mirtilos, romã, morangos, laranjas, damascos secos e outras frutas cristalizadas e cascas de frutas cítricas. Chocolate escuro, chocolate ao leite e chocolate branco são usados para decoração. Às vezes são adicionados nozes, coco, gotas de chocolate, granulado e outras coberturas.
Os morangos devem estar frios antes de mergulhar no chocolate?
Você pode servir os morangos com chocolate refrigerados gelados ou deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Morangos refrigerados terão uma boa crocância ao chocolate, enquanto morangos em temperatura ambiente terão um chocolate um pouco mais macio.
Qual é o melhor corante alimentício para morangos cobertos com chocolate?
Ao selecionar chocolate branco, evite escolher gotas de chocolate. Eles são projetados para manter sua forma durante o derretimento enquanto fazem produtos assados e geralmente contêm óleo que pode se separar. Um clássico, chocolate de cozimento branco é o caminho a percorrer. Quando o chocolate estiver derretido, usamos corante alimentício vermelho para obter a cor rosa.
Como fazer o chocolate grudar nos morangos?
Para começar, lave os morangos em água fria, depois seque seque-folhas e tudo com uma toalha ou papel toalha até que estejam completamente secos. Se eles estiverem um pouco úmidos, o chocolate não grudará como deveria e, em vez disso, deslizará para fora da fruta.
Como evitar que o chocolate caia dos morangos?
Dicas para mergulhar morangos
Siga estas dicas para morangos com chocolate infalíveis. Mergulhe em wafers derretidos quentes, mas não quentes Isso evitará que os morangos queimem (o que fará com que eles amoleçam depois de serem mergulhados). Depois de mergulhar, gire em movimentos circulares para remover o excesso.
