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Como queimar alimentos?

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Como queimar alimentos?
Como queimar alimentos?

Vídeo: Como queimar alimentos?

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Vídeo: Experimentos de Química - Queima de alimentos 2024, Maio
Anonim

Ao usar um maçarico é melhor usar um movimento de varredura, onde a chama vai lentamente para frente e para trás pela superfície para 'queimar' uniformemente a comida. Não se concentre muito tempo em uma área, ou a comida pode queimar. Estamos procurando alcançar a Reação de Maillard e não a pirólise que começa acima de 355F.

Como você queima comida?

Encha o maçarico com seu mais leve combustível. Verifique novamente se a válvula ON/OFF está na posição desligada antes de encher o maçarico para não acendê-lo acidentalmente. Vire o aparelho de cabeça para baixo, coloque a haste de enchimento do isqueiro na válvula de enchimento e empurre para baixo por alguns segundos até ouvir um som de assobio.

Como se chama a comida incendiada?

A tocha culinária é uma pequena tocha de butano portátil normalmente usada para caramelizar crème brûlée, para dourar merengues assados, assar pimentas pequenas ou até mesmo para derreter queijo. Usado em qualquer lugar onde uma torrada rápida é necessária ou derretida, eles às vezes são chamados de tochas do chef ou tochas de cozinha.

O que posso usar em vez de um maçarico de cozinha?

Alguns dos isqueiros estilo maçarico de alta pressão também podem funcionar ou você pode tentar colocá-lo sob a grelha, mas eu realmente sugiro pegar um tocha de propano se você está interessado em creme brulée. Não vá a uma loja de cozinha, pois eles são muito caros - compre um em uma loja de ferragens.

Você pode incendiar comida com um isqueiro?

Você pode usar um isqueiro, mas eles queimam de forma muito ineficiente e dão um sabor/cheiro muito desagradável. Possivelmente, verifique com um local de aluguel de ferramentas e veja se você pode alugar um maçarico ou até mesmo chamar um encanador local e ver se eles podem lhe emprestar um.

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