É seguro? Resumindo, não. Após a hidrólise, um dos aminoácidos restantes é o ácido glutâmico. Você provavelmente está mais familiarizado com o ácido glutâmico na forma de glutamato monossódico, ou MSG.
A proteína hidrolisada é melhor?
Recuperação mais rápida - a proteína hidrolisada de soro de leite é a melhor para a recuperação pós-treino porque é digerida e absorvida muito rapidamente, disponibilizando aminoácidos para o reparo do tecido muscular danificado.
A proteína hidrolisada é igual ao MSG?
MSG está quimicamente relacionado à proteína hidrolisada, outro intensificador de sabor comum designado como tal pela regulamentação federal. MSG é o sal de sódio de um aminoácido, ácido glutâmico.… Durante uma quebra química de proteínas conhecida como hidrólise, resultando em proteínas hidrolisadas, aminoácidos livres (ou seja, não ligados) são formados.
O que a proteína hidrolisada faz?
Proteínas hidrolisadas são usadas como intensificador de sabor nas indústrias alimentícias. É um precursor para produzir MSG. A quebra química da proteína hidrolisada libera ácido glutâmico, que se combina com sódio para formar MSG.
A comida hidrolisada é ruim para você?
“Essas gorduras funcionam como gorduras saturadas em nosso corpo, então elas não são saudáveis”, diz ela. O termo “proteína hidrolisada” refere-se à maneira como um tipo de proteína é decomposto em um componente de aminoácidos para que o corpo possa usá-lo melhor. “Não é nada ruim,” ela diz.
