Um lipídio saponificável faz parte do grupo funcional éster. São compostos de ácidos carboxílicos de cadeia longa ligados a um grupo funcional alcoólico através da ligação éster que pode sofrer saponificação, daí o nome. Os ácidos graxos são liberados na hidrólise de éster catalisada com base.
O que significa lipídios não saponificáveis?
Os lipídios não saponificáveis (também conhecidos como lipídios simples) são lipídios que não contêm ácidos graxos como constituintes. Duas classes principais de lipídios não saponificáveis são os terpenos e os esteróides.
Qual é a diferença estrutural entre lipídios saponificáveis e não saponificáveis?
Os lipídios saponificáveis contêm ácidos carboxílicos de cadeia longa (de ácidos graxos), que estão ligados a um grupo funcional alcoólico por meio de uma ligação ésterEsses ácidos graxos são liberados na hidrólise de éster catalisada com base. As classes não saponificáveis incluem as vitaminas "solúveis em gordura" (A, E) e colesterol.
Por que o colesterol é chamado de gordura não saponificável?
Lipídios, como o colesterol, não são solúveis em água e, portanto, não podem ser transportados no sangue (meio aquoso), a menos que sejam complexados com proteínas solúveis em água, formando conjuntos chamados lipoproteínas.
O que é material saponificável?
Saponificação é um processo que envolve a conversão de gordura, óleo ou lipídio, em sabão e álcool pela ação deálcali aquoso (por exemplo, NaOH). Os sabões são sais de ácidos graxos, que por sua vez são ácidos carboxílicos com longas cadeias de carbono. Um sabão típico é o oleato de sódio.
