A navalha, Ensis magnus, também chamada de lingueirão, peixe-navalha ou spoot (coloquialmente), é um bivalve da família Pharidae. Encontra-se em praias de areia no norte da Europa (ao sul do Golfo da Biscaia).
Onde são encontrados peixes-navalha na Austrália?
Existem nove espécies de lingueirão, também conhecido como peixe-navalha, endêmico das águas australianas. Eles são encontrados da Austrália tropical ao redor do sudoeste até o Golfo de São Vicente, Austrália do Sul e na costa leste até NSW, mas estão ausentes em Victoria e Tasmânia.
Por que o peixe-navalha é chamado de peixe-navalha?
Os peixes-navalha são um tipo de marisco em forma de cunha e recebem o nome de porque se cravam na areia, deixando as pontas afiadas para cima.
Peixe navalha é bom para comer?
Pode ser cozido muito rapidamente até uma textura agradavelmente mastigável ou pode ser cozido lentamente até que a carne fique macia. Pode ser usado em receitas que pedem lulas ou amêijoas já que as receitas de peixe navalha são relativamente raras.
Qual é o sabor do peixe-navalha?
A carne ao pé de um Razor Clam é mastigável, com uma sensação de semelhante à areia A área central da carne proporciona um sabor mais doce, como marisco e é ligeiramente verde em cor. Na ponta do Razor Clam é onde se encontra a carne mais branca e macia. O sabor dá um toque forte.
