glutamato monossódico (MSG) é um intensificador de sabor comumente adicionado à comida chinesa, vegetais enlatados, sopas e carnes processadas. A Food and Drug Administration (FDA) classificou o MSG como um ingrediente alimentar "geralmente reconhecido como seguro", mas seu uso permanece controverso.
Por que o MSG faz mal à saúde?
MSG tem sido associado com obesidade, distúrbios metabólicos, Síndrome do Restaurante Chinês, efeitos neurotóxicos e efeitos prejudiciais nos órgãos reprodutivos.
Do que é feito o MSG?
Do que é feito o MSG? Hoje, o MSG (glutamato monossódico) produzido pelo Grupo Ajinomoto é produzido através da fermentação de ingredientes à base de plantas, como cana-de-açúcar, beterraba, mandioca ou milho. MSG é o sal de sódio do ácido glutâmico, um dos aminoácidos naturais mais comuns.
Quais alimentos são ricos em MSG?
Aqui estão 8 alimentos que geralmente contêm MSG
- Fast food. Uma das fontes mais conhecidas de MSG é o fast food, principalmente a comida chinesa. …
- Chips e salgadinhos. Muitos fabricantes usam MSG para aumentar o sabor salgado das batatas fritas. …
- Misturas de temperos. …
- Refeições congeladas. …
- Sopas. …
- Carnes processadas. …
- Condimentos. …
- Produtos de macarrão instantâneo.
Por que os chineses colocam MSG na comida?
MSG é usado na culinária como um intensificador de sabor com sabor umami que intensifica o sabor carnudo e saboroso dos alimentos, como o glutamato natural faz em alimentos como ensopados e carne sopas. … MSG equilibra, combina e arredonda a percepção de outros gostos.
