O feno-grego pode ser usado como erva e tempero, embora seu sabor seja semelhante. As folhas (topo) estão disponíveis frescas, congeladas ou secas. As folhas frescas são usadas como folhas verdes em curry (especialmente com batatas) ou dobradas em pães fritos.
Que tipo de tempero é o feno-grego?
Ervas e Especiarias
O feno-grego é uma erva anual com um sabor levemente adocicado e de nozes, muitas vezes descrito como um cruzamento entre aipo e bordo. As sementes podem ser usadas inteiras ou moídas e são comumente encontradas em pó de curry. Use feno-grego para temperar carnes salgadas, como frango ou porco, e legumes.
O pó de feno-grego é uma especiaria?
O feno-grego é usado como tanto uma erva quanto uma especiaria na culinária indiana, norte-africana e do Oriente Médio.
De onde vem o tempero de feno-grego?
Fenugreek, (Trigonella foenum-graecum), também escrito foenugreek, erva perfumada da família das ervilhas (Fabaceae) e suas sementes secas e saborosas. Nativo do sul da Europa e da região do Mediterrâneo, o feno-grego é cultivado no centro e sudeste da Europa, oeste da Ásia, Índia e norte da África.
O feno-grego é picante?
Fenugreek são as pequenas sementes pedregosas da vagem de uma planta parecida com feijão. … Moída, elas exalam um cheiro 'picante', pungente, como um curry em pó inferior que provavelmente conteria muito feno-grego. Sabor: Poderoso, aromático e agridoce, como açúcar queimado. Há um sabor amargo, semelhante ao aipo ou lovage.
