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Como funciona a beta galactosidase?

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Como funciona a beta galactosidase?
Como funciona a beta galactosidase?

Vídeo: Como funciona a beta galactosidase?

Vídeo: Como funciona a beta galactosidase?
Vídeo: Uso de enzima beta-galactosidase na indústria de alimentos 2024, Maio
Anonim

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β-Galactosidase tem três atividades enzimáticas (Fig. 1). Primeiro, pode clivar o dissacarídeo lactose para formar glicose e galactose, que podem então entrar na glicólise. Em segundo lugar, a enzima pode catalisar a transgalactosilação da lactose em alolactose e, em terceiro lugar, a alolactose pode ser clivada em monossacarídeos.

Qual é o papel da beta galactosidase?

β-galactosidase é importante para os organismos, pois é um fornecedor chave na produção de energia e uma fonte de carbono através da quebra da lactose em galactose e glicose É também importante para a comunidade intolerante à lactose, pois é responsável pela produção de leite sem lactose e outros produtos lácteos.

O que a beta galactosidase faz no operon Lac?

β-Galactosidase (lacZ) tem atividade bifuncional. Ele hidrolisa lactose em galactose e glicose e catalisa a isomerização intramolecular da lactose em alolactose, o indutor do operon lac.

O que a beta galactosidase normalmente quebra?

Como uma enzima, a β-galactosidase cliva o dissacarídeo lactose para produzir galactose e glicose que, por fim, entram na glicólise. Essa enzima também causa a reação de transgalactosilação da lactose em alolactose, que finalmente é clivada em monossacarídeos.

Como a E coli usa a beta galactosidase?

Formalmente, o papel da β-galactosidase em E. coli é para hidrolisar o dissacarídeo lactose em galactose e glicose, bem como converter lactose em outro dissacarídeo, alolactose, que é o indutor natural para o operon lac.

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