Pré-aqueça o forno a 500°. Tempere a porchetta com sal. Asse no rack na assadeira, virando uma vez, por 40 minutos. Reduza o fogo para 300° e continue assando, girando a panela e virando a porchetta ocasionalmente, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne registre 145°, 1 1/2-2 horas a mais.
A que temperatura a porchetta deve ser cozida?
Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Coloque o lado da gordura para cima em uma gradinha em uma assadeira. Asse por uma hora, até a gordura ficar crocante. Reduza o fogo para 325º F (160°C) e cozinhe até que a temperatura interna atinja 168°F (75°C), cerca de 60 a 80 minutos a mais; teste em vários pontos para ter certeza de sua medida.
Você pode cozinhar demais a porchetta?
Com porchetta, cada fatia é exatamente igual, ou seja, perfeita. É perdoar. Cozinhe acidentalmente carne vermelha ou aves e ela ficará tão seca que você pode servir o conteúdo encharcado de molho de sua lixeira de papel para seus convidados. … espere, isso mesmo, você praticamente não pode cozinhar demais a porchetta
Qual deve ser a temperatura do Porketta?
Coloque o assado em uma assadeira de 10x15 polegadas. Asse a 325 graus F (165 graus C) por 1 a 1 1/2 hora, ou até que a temperatura interna da carne de porco atinja 145 graus F (63 graus C).
Você cobre a porchetta ao cozinhar?
Se estiver usando um assado desossado, amarre com barbante de cozinha em intervalos de 2 polegadas. Transfira para uma tigela grande e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas e de preferência durante a noite.
