Yellowfin: Também conhecido como atum ahi, o atum albacora é mais alto em mercúrio do que albacora ou gaiado. Também é rico em ácidos graxos ômega-3 … “É vendido principalmente como atum 'enlatado' ou 'chunk light', e também está disponível fresco e congelado. Também é rico em ômega-3.”
O atum albacora é melhor para você?
Skipjack e atum light enlatado, que são relativamente pobres em mercúrio, podem ser consumidos como parte de uma dieta saudável. No entanto, albacora, albacora e atum patudo são ricos em mercúrio e devem ser limitados ou evitados.
O atum albacora é melhor que o atum comum?
Diferença entre o Atum Branco (Albacore) e o Atum Albacora
O Atum Branco (Albacore), também conhecido como Bonito del Norte, é considerado um atum superior pelo seu sabor requintado, textura lisa e tonalidade branca. O atum albacora tem uma cor avermelhada e a textura não é tão fina, mas mantém um sabor agradável.
Para que serve o atum albacora?
De acordo com o Hawaii Seafood Buyers Guide, o atum albacora é amplamente utilizado em pratos de peixe cru, especialmente sashimi. Este peixe também é excelente para grelhar. O albacora costuma ser servido mal passado.
O atum albacora tem um gosto bom?
Atum albacora tem sabor médio-suave com textura muito firme Comparado a outros atuns, é menos saboroso que o Patudo, mas mais saboroso que o Albacore. A carne é vermelha escura enquanto crua, é frequentemente usada para sashimi, e é melhor não ser cozida bem passada, pois perde o sabor e fica como papelão.
