A associação de polissacarídeos e proteínas induzida por interações eletrostáticas pode levar à formação de partículas híbridas de polissacarídeo-proteína. … A quitosana é um polissacarídeo catiônico linear obtido pela desacetilação alcalina da quitina, que é uma biomassa amplamente disponível [10], [11], [12], [13].
A quitosana é um carboidrato?
Quitosana é um polímero de carboidrato natural modificado derivado da quitina que é encontrada em uma ampla variedade de fontes naturais, como crustáceos, fungos, insetos e algumas algas [8].
Do que é feita a quitosana?
A quitosana é extraída das cascas de camarão, lagosta e caranguejo. É uma substância fibrosa que pode bloquear a absorção de gordura e colesterol da dieta.
O que é quitosana em química?
Quitosana /ˈkaɪtəsæn/ é um polissacarídeo linear composto de D-glucosamina ligada em β-(1→4) distribuída aleatoriamente (unidade desacetilada) e N-acetil-D- glucosamina (unidade acetilada). É feito tratando as cascas de quitina de camarões e outros crustáceos com uma substância alcalina, como hidróxido de sódio.
O que é quitosana?
Em plantas, a quitosana é amplamente usada para mimetizar estresses bióticos e abióticos … A quitosana tem um efeito positivo no crescimento de rizobactérias, onde a quitosana possui uma relação simbiótica com rizobactérias promotoras de crescimento, desencadeando assim a taxa de germinação e melhorando a absorção de nutrientes pelas plantas [20].
