Os tampers são ferramentas usadas para embalar (ou "tamp") o pó de café expresso na cesta de uma máquina de café expresso O objetivo de um tamper é embalar o pó uniformemente para uma qualidade tomada. Essencialmente, você está levando-o de uma pilha solta de grãos 'dosados' para um bolo bem comprimido dentro da cesta.
Devo usar o calcador de café?
As máquinas de café expresso dependem da pressão para extrair o sabor da borra de café, e tanto a água pressurizada que sai da sua máquina quanto a resistência da borra de café embalada entram em ação. Para embalar o pó em qualquer máquina de café expresso, você precisará usar um tamper.
O que é um tamper usado para barista?
É usado um calcador de café ao fazer espresso, seja em uma máquina ou máquina de espresso. A ferramenta de adulteração de café é realmente necessária para obter o melhor café expresso possível. Tamper é a ferramenta para obter o café expresso da cesta e da máquina de café expresso. Assim, um calcador pode compactar os grãos de café uniformemente para uma foto de qualidade.
Por que você reprime o café?
Então, ao compactar, minimizamos os espaços vazios criando uma massa de café mais densa Isso força a água a fluir e extrair por contato e agitação com todos os disponíveis compostos contidos em todas as borras de café. Isso reduz a chance de canalização e subextração subsequente.
Como você compacta o café sem adulteração?
Como compactar café expresso sem adulteração
- Meça e nivele seus terrenos.
- Posicione seu corpo e a tampa.
- Tamp com leve pressão.
- Tamp com mais pressão.
- Inspecione o disco e limpe o porta-filtro.
