Assim, isom altose e isom altulose têm uma ligação glicosídica semelhante ligação glicosídica Uma ligação glicosídica ou ligação glicosídica é um tipo de ligação covalente que une uma molécula de carboidrato (açúcar) a outro grupo, que pode ou não ser outro carboidrato. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Ligação glicosídica - Wikipedia
que conecta dois constituintes monossacarídeos. Na isom altose, no entanto, os dois monossacarídeos são duas unidades de glicose. A isom altose também não deve ser confundida com isom alte. O isom alte é um poliol dissacarídeo da sacarose.
A isom altose é um açúcar?
Isom altose é um açúcar redutor. A isom altose é produzida quando o xarope rico em m altose é tratado com a enzima transglucosidase (TG) e é um dos principais componentes da mistura isom altooligossacarídeo. É um produto da caramelização da glicose.
Do que é composta a trealose?
Trealose é um dissacarídeo cristalino branco formado por duas moléculas de glicose unidas por uma ligação α-glicosídica 1-1. Assim, também é quimicamente referido como α-D-glucopiranosil-(1→1)-α-D-glucopiranosídeo.
Qual é a diferença entre m altose e isom altose?
A principal diferença entre m altose e isom altose é que a m altose tem duas unidades de glicose unidas entre si por meio de uma ligação alfa 1-4 enquanto a isom altose tem duas unidades de glicose unidas entre si através de uma ligação alfa 1-6. A m altose é um dissacarídeo.
Como é produzida a isom altose?
Isom altose é produzida quando xarope de alto teor de m altose é tratado com a enzima transglucosidase (TG) e é um dos principais componentes da mistura isom altooligossacarídeo. É um produto da caramelização da glicose.
