Um ovo batido é ovo (branco, inteiro ou gema) batido com água, leite ou creme Você pode usar um ovo batido para selar as bordas, dar brilho ou realçar a cor dourada dos assados. Para começar, misture o ovo com 1 colher de sopa de líquido (água, leite ou creme) em uma tigela pequena com um garfo até ficar homogêneo.
Do que é feito o ovo batido?
A lavagem de ovo clássica às vezes é feita com água ou creme de leite, mas na maioria das vezes é uma combinação de 1 ovo para 1 colher de sopa. leite, batido até ficar homogêneo Use-o para aquela tradicional cor marrom dourada com brilho suficiente. Para uma crosta crocante com aparência fosca e clássica de torta, use apenas leite.
Em quais produtos é utilizada a lavagem de ovos?
A lavagem de ovos é usada em massa folhada, croissants, torta de maçã e outros produtos assados para criar uma cor dourada apetitosa. Também é ótimo para selar as bordas de empanadas ou outros tipos de tortas de mão, garantindo que o recheio não se espalhe ao assar ou fritar.
Como você faz spray de lavagem de ovos?
Método
- Combine os ovos inteiros, as gemas e o sal. …
- Cobrir a mistura e refrigerar por no mínimo 12 horas.
- Despeje o ovo batido em um borrifador ajustado para névoa fina.
- Pulverize o item a ser assado, segurando a garrafa cerca de 25 cm acima e virando a assadeira conforme necessário para garantir uma cobertura uniforme.
É necessário lavar os ovos?
Sem o ovo batido, os pastéis ficam sem graça e secos, e nada apetitosos. A lavagem com ovos também é uma ótima cola para fazer dois pedaços de massa grudados (como as bordas de uma massa de torta dupla) ou aderir sementes e grãos no topo do pão e pãezinhos. Então, da próxima vez, não pule a lavagem dos ovos. Seus doces vão agradecer!
