Um amuse-bouche ou amuse-gueule é um hors d'œuvre único e pequeno. Os amuse-bouches são diferentes dos aperitivos, pois não são pedidos de um menu pelos clientes, mas são servidos gratuitamente e de acordo com a seleção do chef.
Como você explica amuse-bouche?
Em um ambiente mais casual como um jantar, um amuse-bouche é equivalente a um canapé ou hors d'oeuvre: pequenas porções (menores que um aperitivo) que são facilmente comidas à mão. Um amuse-bouche é feito para despertar o paladar, preparando-o para a refeição mais substancial que está por vir
O que é amuse-bouche em um menu?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, francês. Literalmente, “boca diversão”, usado para descrever um pequeno aperitivo, geralmente oferecido gratuitamente aos clientes antes do pedido. Muitas vezes abreviado para “divertir”. Beignet: ben-YAY, francês.
Você bebe amuse-bouche?
“Amuse bouche é um hors d'oeuvre pequeno (francês para aperitivo), servido antes dos aperitivos; e geralmente cortesia da casa.
Qual é a origem histórica do amuse-bouche?
O amuse bouche surgiu na na época em que os chefs franceses desenvolveram a 'nouvelle cuisine' – a época em que os pratos finos evoluíram para pratos menores e mais delicados. O foco era provar os sabores naturais dos produtos frescos, afastando-se dos tradicionais molhos pesados e marinadas.
