Por que o Ceviche Peruano é o melhor? Muitos países afirmam que seu ceviche é o melhor, mas apenas o Peru o reivindica como o prato nacional. Além disso, como diz um de nossos guias peruanos, Marisol, “Temos registros arqueológicos que nos mostram que o ceviche pode ter sido consumido no Peru há quase dois mil anos.
Qual é o ceviche mais popular?
O mais popular é o ceviche de camarão que inclui ketchup e um pouco de limão e óleo (como uma salada). O ceviche de peixe tem limão, mas o peixe é previamente cozido levemente em água.
Por que o ceviche peruano é tão bom?
Ceviche é marinado em uma mistura à base de limão com cebola, aji e pimenta rocoto. O ácido cítrico do limão “cozinha” o peixe para que possa ser consumido imediatamente. Enquanto o ácido do limão permite que você o coma cru, a marinada ácida não matará bactérias ou vermes parasitas, ao contrário do calor do cozimento.
O que é um bom ceviche?
Ceviche é um ótimo prato principal ou entrada. Sirva com algo crocante como tortilla chips, chips de banana, em uma tostada ou até mesmo com salgadinhos. É uma entrada leve se você estiver grelhando um bife ou envolvê-lo em folhas de alface crocante e servir com arroz e salada de jicama.
Qual é a diferença entre ceviche mexicano e peruano?
Típico ceviche mexicano será servido com batatas fritas ou como uma espécie de “coquetel” com molho de tomate. O ceviche peruano é menos parecido com uma sopa do que a maioria das iterações de ceviche, servido prontamente em um prato após o peixe marinar.
