O peito pode ser feito em uma faixa de 200-210°F (93-99°C), mas depois de cozinhar milhares de peitos, Franklin sente que a temperatura mágica é 203 °F (95°C). O peito deve estar macio, mas não tão macio a ponto de desmanchar.
O peito é feito a 180?
O peito é feito quando a temperatura atinge 180 graus a 185 graus F internamente ou quando um garfo desliza facilmente para dentro e para fora da carne. … Embrulhe bem com papel alumínio e coloque na parte do fogão da câmara de cozimento quando a temperatura for de aproximadamente 150 graus F.
Como você sabe quando seu peito está pronto?
O peito está completamente cozido quando atinge uma temperatura entre 195 F e 205 F. Após esse ponto, ele começa a ficar quebradiço e a secar.
A que temperatura é feito um peito?
Coloque o peito no defumador, com a gordura voltada para baixo, e cozinhe até que a temperatura interna atinja 160 a 165°F (cerca de 2 horas).
Como sei quando meu peito está pronto sem termômetro?
Mesmo que você não tenha um termômetro, o chamado “teste de sonda” é uma ótima maneira de testar seu peito. Basta picar a carne com uma faca ou outro objeto pontiagudo. Se você basicamente não tiver resistência, seu peito está pronto.
