A criação de culturas com níveis mais altos de vitaminas e minerais ou proteínas e gorduras mais saudáveis é chamada de biofortificação. A criação para melhorar a qualidade nutricional é realizada com o objetivo de melhorar o teor e a qualidade de proteínas, óleos e vitaminas, juntamente com o teor de micronutrientes e minerais.
Por que a Biofortificação é útil para melhorar a qualidade dos alimentos por meio do melhoramento de plantas?
Introdução. A biofortificação é um processo de aumentar a densidade de vitaminas e minerais em uma cultura por meio de melhoramento de plantas, técnicas transgênicas ou práticas agronômicas. As culturas básicas biofortificadas, quando consumidas regularmente, gerarão melhorias mensuráveis na saúde e nutrição humana.
Como melhorar a qualidade nutricional das culturas?
Usando uma variedade de estratégias de modificação de plantas, incluindo melhoramento convencional e engenharia genética, variedades de culturas mais nutritivas com maiores quantidades de vitamina A, ferro (Fe) e zinco (Zn), os três micronutrientes identificados pela OMS como mais carentes em dietas humanas em todo o mundo foram gerados.
Como o melhoramento de plantas é útil para melhorar a qualidade dos alimentos?
A criação pode melhorar o valor nutricional dos alimentos aumentando vitaminas e minerais, antioxidantes, fibras e óleos saudáveis. A diversidade genética de frutas e hortaliças permite a reprodução para rendimentos mais altos e confiáveis, para maior disponibilidade e acessibilidade.
É o método de criação de culturas para aumentar o valor nutricional?
Biofortificação é a ideia de cultivar culturas para aumentar seu valor nutricional.
