Quando você compra ovos de galinha no mercado, eles geralmente têm casca branca ou marrom. Mas algumas raças de galinhas produzem ovos azuis ou verdes. A cor azul é causada pela inserção de um retrovírus no genoma da galinha, que ativa um gene envolvido na produção de ovos azuis.
Ovos azuis são seguros para comer?
Especificamente, altera a química da casca do ovo para que ela possa absorver biliverdina, um pigmento biliar, do útero da galinha. … E não necessariamente prejudicial; ovos azuis são amplamente consumidos e a Araucana, em particular, é uma raça de galinha exótica muito popular.
Por que os ovos são azuis ou verdes?
Pássaros Ameraucana têm o pigmento oocianina depositado no ovo enquanto ele viaja pelo oviduto. Este pigmento permeia a casca do ovo resultando em interior e exterior do ovo sendo da mesma cor azul … ovo verde.
A galinha pode botar ovos azuis?
Existem várias raças de galinhas que põem ovos azuis. As mais conhecidas dessas raças são as Cream Legbars, Ameraucanas e as Araucanas. Os mestiços descendentes de qualquer um deles também podem botar ovos azuis.
Por que os ovos azuis são melhores?
Não, não há diferença em termos de comestibilidade, saúde ou nutrição em cascas de ovos de cores diferentes. Dito isto, os ovos coloridos de suas galinhas de quintal terão muito mais nutrição, porque os ovos produzidos por galinhas criadas em pasto são muito mais saudáveis, de fato (e têm um sabor muito melhor também).
