Grouse tem praticamente a mesma proporção de carne branca / escura que as galinhas, mas não tem gosto de frango. O peito do galo jovem é macio, com um gosto suave de caça. As pernas e o resto da ave têm um sabor de caça mais pronunciado.
Perdiz é boa para comer?
Você pode comer galo silvestre fresco ou congelá-lo … Um filé de peito é suficiente para uma única porção, embora muitas pessoas gostem tanto do sabor do galo silvestre que um peito inteiro não é suficiente muito. Grouse é carne branca muito magra com um sabor delicado. Você pode usá-lo em praticamente qualquer receita de frango, mas tome cuidado para não cozinhar demais.
Qual é o melhor gosto de perdiz ou faisão?
Faisões sendo os primos semi-selvagens das galinhas, e codornas, perdizes e chukars, todos acessíveis do ponto de vista do sabor. A exceção notável é o perdiz ruffed, que tem um sabor forte que, na minha opinião, o torna muito superior ao faisão ou à codorna, que pode ser sem graça.
Como se deve cozinhar o perdiz?
Grouse é uma ave magra, por isso precisa ser cozida com cuidado para evitar que seque. Deve ser servido rosa, pois isso garante que a umidade fique retida na carne. Se você tiver uma perdiz inteira, não descarte o coração e o fígado, pois eles podem ser fritos e comidos também, talvez em uma fatia de torrada boa.
Qual pássaro de caça tem mais gosto de frango?
Você vai encontrá-lo em uma variedade de preparações diferentes que podem ser bastante deliciosas. Faisão, particularmente o faisão criado na fazenda, terá um gosto muito parecido com frango. Há muita carne branca e magra nessas aves menores.
