Esses fios brancos são chamados de "chalazae" e ajudam a manter a gema no lugar, mantendo-a no centro do ovo. Removê-los de um ovo antes de cozinhá-lo é totalmente opcional. Como uma gema de ovo, essas cordas consideradas seguras para comer quando cozidas adequadamente.
Você remove a chalaza do ovo?
Isso me fez pensar: você realmente precisa remover a chalaza antes de assar? Você não precisa, mas você pode querer, dependendo do que você está assando. A chalaza é segura para comer quando cozida. Na maioria dos casos, ele não quebra durante o processo de cozimento, então sim, você pode mordê-lo.
O que é a coisa branca fibrosa nos ovos?
Querida Susan: Esses fios brancos e retorcidos são chamados de " chalaza" (singular), ou "chalazae" (plural)Não são imperfeições nem embriões iniciais de galinha, como alguns pensam. As chalazas são simplesmente cordões de claras de ovo mais grossas que servem para ancorar a gema no centro do ovo.
Qual parte do ovo você não deve comer?
Devido à presença de colesterol alto, as pessoas descartam a gema de ovo considerando-a pouco saudável e comem apenas a parte branca. Um ovo tem cerca de 186 miligramas de colesterol, que é encontrado na gema do ovo. É verdade que a gema do ovo contém alto teor de colesterol, mas não é tão ruim quanto dizem.
Do que é feita a chalaza?
A calaza consiste em fibras de mucina que se ligam à camada calazífera. A próxima camada de albúmen é a camada fina interna, seguida por uma camada espessa externa. A seção externa é composta de branco fino.
