O vinagre ácido retardará o escurecimento que os abacates sofrem quando expostos ao ar, dando-lhe algum tempo antes que a aparência se torne pouco apetitosa. Normalmente, o suco de limão ou lima é usado, mas o vinagre tem o mesmo efeito. Evite adicionar muito, pois a acidez pode dominar o sabor do abacate.
Como os restaurantes evitam que os abacates fiquem marrons?
– Plastic Wrap: Se você não usou o abacate inteiro de uma só vez, pode cobri-lo bem com filme plástico para evitar que escureça. Certifique-se de que o envoltório está fazendo contato com o abacate. – Suco de Limão: O suco de limão atuará como um escudo contra o oxigênio quando esguichado em cima da fruta.
Você pode conservar abacate com vinagre?
Refrigerar sobras de abacate em um recipiente hermético com meia cebola fatiada manterá a fruta relativamente verde e saborosa por até um dia. Você também pode esfregar o lado cortado de um abacate com suco de limão ou lima, ou vinagre de maçã e armazená-lo em um recipiente hermético por até um dia.
Como manter o purê de abacate fresco?
Como armazenar abacates: Purê de frutas. Para manter o purê de abacate verde na geladeira, adicione-o a um recipiente de vidro e embale bem para que não haja bolhas na mistura. Despeje 1/2 polegada de água por cima do purê, coloque uma tampa bem por cima e refrigerar por até 24 horas
Por que o abacate amassado fica marrom?
É um processo chamado oxidação, e acontece quando o oxigênio reage com compostos chamados polifenóis com a ajuda de enzimas chamadas polifenol oxidase. Isso danifica o tecido da carne, tornando-a marrom no processo. Mas a cor marrom não é sinal de que está estragando.
