Separadores de gordura são copos medidores especialmente projetados que facilitam o desengorduramento do caldo para molhos e molhos. Eles também podem ser chamados de coadores de molho ou coadores de sopa. Ao separar o caldo e a gordura dos pingos da panela, você pode produzir um caldo saboroso e magro e reter a gordura para outros fins.
Como você separa o molho sem um separador de molho?
Para separar a gordura de pingos ou molho, primeiro coloque um saco plástico grande em uma tigela grande. Despeje os pingos ou molho; feche o saco e deixe descansar por alguns minutos, até que a gordura suba até o topo. Em seguida, levante cuidadosamente o saco sobre um copo ou tigela.
Quanto tempo um separador de gordura leva para funcionar?
Despeje lentamente o caldo no separador de gordura. Certifique-se de que o caldo esteja bem esticado. Deixe o caldo no balcão por um período de 15-20 minutos ou até ver toda a gordura flutuando por cima. Mais tempo de sedimentação garante uma melhor separação da gordura.
Como engrossar o molho?
Se o seu molho estiver um pouco ralo, tente misturar 3 a 4 colheres de sopa de farinha ou amido de milho em uma pequena quantidade de água fria até obter uma pasta lisa. Lenta e gradualmente misture a mistura no molho um pouco de cada vez até começar a engrossar.
Como você faz um molho gorduroso?
Se o seu molho pronto estiver oleoso, deixe-o descansar e tente desnatar qualquer gordura que subir para o topo. Bata a gordura que sobrou no molho e sirva imediatamente.
