Índice:
- O que significa fazer covinhas na massa?
- Como você sabe se a focaccia está à prova?
- Como você faz covinhas no pão?
- O que acontece se você não fizer covinhas na focaccia?
Vídeo: Por que a focaccia tem covinhas?
2024 Autor: Fiona Howard | [email protected]. Última modificação: 2024-01-10 06:42
as covinhas As covinhas tradicionais que você vê na focaccia estão lá por um motivo. Eles reduzem o ar na massa e evitam que o pão cresça muito rápido … assa.
O que significa fazer covinhas na massa?
Dimpling significa pressionar os dedos na massa para criar 'covinhas. ' Parece que você fez este passo. Você não deve pressionar todo o caminho até a panela, pois isso pode abrir buracos na massa. Você não precisa estourar as bolhas, especialmente se elas não forem transparentes. Isso esvaziará a massa.
Como você sabe se a focaccia está à prova?
Deixe a assadeira descansar em um local quente até que a massa fique inchada e borbulhante e quase dobre de altura, 45–65 minutos (se você estiver usando uma assadeira padrão de meia folha, ele terá subido até o topo das laterais).
Como você faz covinhas no pão?
Pinve as mãos com farinha. Trabalhando suavemente, mas rapidamente, pegue os pães (ou os rolos) um de cada vez da superfície de trabalho para o pergaminho. Pressione as pontas dos dedos até a metade da massa para fazer covinhas na superfície e achate levemente os pães (ou rolinhos).
O que acontece se você não fizer covinhas na focaccia?
as covinhas
Se você tentar assar o pão neste ponto, elas se expandirão e estourarão, fazendo com que o pão desmorone. Para evitar isso, você precisa fazer covinhas no seu pão com dedos molhados ou um cabo de colher de pau untado com óleo Isso também aumentará a área da superfície, permitindo que você regue ainda mais azeite extra virgem.
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