A fervura é um método de cozimento que usa um calor moderado para amolecer suavemente os alimentos enquanto combina lentamente temperos e ingredientes. É frequentemente usado para sopas, ensopados e carnes de cozimento lento. A definição de ferver é cozinhar um líquido logo abaixo do ponto de ebulição (212°F), com um intervalo cerca de 185°F a 205°F.
Qual é a configuração de calor para ferver?
Simmer: Um fogo médio-baixo, com um leve borbulhar na panela. A fervura básica é frequentemente usada para sopas, ensopados, molhos e refogados. Rapid Simmer: fogo médio a médio- alto, com mais bolhas na panela, mas as bolhas ainda devem ser bem pequenas.
Qual número é fervido no fogão a gás?
A temperatura é entre 185 e 205oF. A maioria dos guisados e ensopados são cozidos a esta temperatura. A melhor maneira de ver a temperatura é visual.
Qual é o número que está cozinhando no fogão elétrico?
"Simmer" significa "posição baixa ou desligada", sugerindo nenhum calor. "Cozinhar em fogo brando" é aquecer a um ponto de temperatura logo após a ebulição, que pode estar em qualquer lugar de 95 graus C a 195 graus F.
Como você leva para ferver?
Aferventar significa trazer um líquido a uma temperatura logo abaixo do ponto de ebulição – algo entre 185°F (85°C) e 205°F (96°F) C). Defina o fogo para médio-baixo para uma fervura gradual. Coloque o prato que você está cozinhando no fogão e comece em fogo médio a baixo.
