O milho é um dos vegetais mais fáceis para congelar, e durante a estação de crescimento, é um dos mais baratos para estocar. Você pode remover os grãos para refeições fáceis no futuro ou congelá-lo na espiga, se preferir. Além disso, se você gosta de cozinhar frutos do mar, não pode ter milho congelado suficiente para adicionar à panela.
Posso congelar a espiga de milho sem branquear?
Se você está se perguntando se pode congelar milho sem escaldar, a resposta é sim! Dica profissional: Ao congelar grãos de milho, certifique-se de deixar espaço suficiente para que os grãos respirem. Recomendamos congelar os grãos de milho em uma única camada.
Você tem que escaldar o milho antes de congelar?
Blanqueamento, seguido de resfriamento em água gelada, são processos críticos para a produção de milho congelado de qualidade. As enzimas naturais do milho precisam ser inativadas antes do congelamento para evitar a perda de cor e nutrientes, além de alterações de sabor e textura. Essas enzimas são inativadas por um tratamento de branqueamento a quente.
Você pode descascar milho e congelar?
Simplesmente descasque, adicione aos sacos de congelamento de tamanho apropriado, remova o ar, etiquete e congele. Mesmo as orelhas frescas congeladas têm um sabor melhor do que as orelhas congeladas compradas em lojas. … Coloque os sacos no freezer em camadas individuais para permitir que o milho congele completamente Depois de congelado, você pode empilhar os sacos para aproveitar ao máximo o espaço de armazenamento do freezer.
Posso congelar milho cozido na espiga?
Devidamente armazenado, o milho cozido na espiga dura de 3 a 5 dias na geladeira. Para prolongar ainda mais a vida útil da espiga de milho cozida, congele-a; congele em recipientes herméticos cobertos ou sacos de congelamento para serviço pesado, ou embrulhe bem com papel alumínio resistente ou filme de freezer.
