A que temperatura se deve cozinhar o Espadarte? Grelhe o espadarte cerca de 5 minutos de cada lado. Para ter certeza de que o peixe-espada é seguro para comer, você também pode usar um termômetro para testar o cozimento. Para matar qualquer bactéria nociva, a temperatura interna do espadarte que você está procurando é pelo menos 145°
Como você sabe quando o peixe-espada está cozido?
Insira os dentes de um garfo na parte mais grossa do peixe em um ângulo de 45°. Gire suavemente o garfo e puxe alguns dos peixes. Se lasca facilmente, sem resistência, o peixe está pronto.
O espadarte precisa ser totalmente cozido?
Cozinhar demais é mortal para qualquer peixe, mas para o espadarte é particularmente hediondo. … Ao contrário, digamos, do salmão, que não seca tanto quanto cozinha, o peixe-espada precisa ser servido bem médio, até o ponto em que é apenas cozido, mas ainda suculento.
A que temperatura é feito o espadarte?
Após cerca de 7-8 minutos, retire-os do fogo para o lado indireto e faça uma leitura da temperatura interna do espadarte. Você quer que a temperatura interna do peixe esteja em qualquer lugar entre 130-135 graus antes de deixá-los descansar.
O peixe-espada pode ser cozido mal passado?
Ao grelhar (ou assar), cozinhe o espadarte como faria com um bife mal passado: use fogo alto para dourar a parte externa e deixe ficar um pouco mal passado no meio, cerca de 5 minutos em um lado, depois 2 a 3 minutos do outro lado para um bife de 2,5 cm de espessura.
