Apesar de sua aparência de arroz, o cuscuz é feito de sêmola, que é um grânulo de trigo duro. Portanto, não é isento de glúten.
Qual é uma alternativa sem glúten ao cuscuz?
Arroz de couve-flor, farro, arroz de grão curto, sorgo, quinoa e milhete não contêm glúten e podem substituir o cuscuz em muitos pratos.
Quinoa contém glúten?
Quinoa é um pseudocereal originário da região andina da América do Sul que não contém glúten.
Quais grãos não contêm glúten?
Grãos, amidos ou farinhas que podem fazer parte de uma dieta sem glúten incluem:
- Amaranto.
- Aruta.
- Trigo mourisco.
- Milho - fubá, grãos e polenta rotulados sem glúten.
- Linho.
- Farinhas sem glúten - farinhas de arroz, soja, milho, batata e feijão.
- Canjica (milho)
- Milho.
Cuscuz ou quinoa são isentos de glúten?
Por exemplo, sendo feito de trigo, o cuscuz é rico em glúten - uma proteína encontrada predominantemente no trigo, cevada e centeio. Portanto, pode não ser adequado para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten (20). Ao contrário, quinoa é naturalmente sem glúten.
