Trussing é aquela etapa final na preparação do peru quando você enrola o peru cuidadosamente em barbante e amarra as pernas juntas … Isso faz com que o peru cozinhe de forma desigual, e a carne do peito tende cozinhar demais enquanto as pernas ainda estão assando. O trussing é realmente apenas por causa das aparências, eles dizem.
É necessário amarrar um peru?
A parte mais importante é que ela seja assada uniformemente para que toda a ave fique suculenta e bem cozida. Trussing ajuda você a conseguir isso. A outra coisa que o trussing faz é dar a você um pássaro muito bonito!
Qual é o propósito de amarrar um peru?
Passar o peru ajuda garantir que tudo cozinhe uniformemente ― e que as asas e as pernas não queimemBasicamente, amarrar significa amarrar o pássaro em um pequeno pacote apertado que garantirá que você obtenha um peru de Ação de Graças bonito e digno de mesa, cozido uniformemente. Então você deve fazer isso.
Espalhar um peru é melhor?
Por que você deveria fazer um Spatchcock em um peru? O peru espaguete não apenas garante uma pele crocante (já que praticamente tudo está ao ar livre), mas também torna muito mais fácil cozinhar a carne branca e escura uniformemente-significando o peito vai ficar suculento. Também reduz o tempo total de cozimento, sempre uma vantagem.
Posso usar fio dental para amarrar um peru?
Pode ser usado fio dental sem sabor em vez de barbante para amarrar frango e peru para que os pássaros cozinhem uniformemente. Prendê-lo também faz um pássaro assado mais bonito.
