Normalmente no final da fermentação o krausen flocula, ou cai, para o fundo do fermentador e a cerveja acima fica cada vez mais clara. Ocasionalmente o krausen não cairá (às vezes mesmo após 3 semanas).
Devo fazer dry hop em krausen alto?
QUANDO DRY HOP
Geralmente é melhor dry hop no final do período de fermentação primária. Visualmente, você pode avaliar isso à medida que o krausen espumoso (superfície da cerveja) começa a diminuir, normalmente do 4º ao 5º dia do período de fermentação.
Como é o krausen saudável?
Durante a fermentação, você obterá bolhas espumosas no topo da sua cerveja, isso é chamado de krausen e é perfeitamente normal para a fabricação de cerveja.
Devo mexer minha cerveja durante a fermentação?
Você não deve mexer sua cerveja caseira durante a fermentação, na maioria dos casos, pois pode contaminar a cerveja com bactérias externas, leveduras selvagens e oxigênio, o que leva a sabores estranhos ou deterioração. … A agitação pode ter um potencial desastroso para arruinar sua cerveja de várias maneiras.
Devo remover o krausen?
Muitas vezes é recomendado remover o krausen durante a fermentação para obter um “amargo suave” Alguns cervejeiros conseguem isso através do uso de um tubo de sopro e um pequeno headspace no recipiente de fermentação. Muitos cervejeiros não fazem nada sobre o krausen, permitindo que a maior parte volte para a cerveja.
