Spätlese significa “ colheita tardia” e as uvas têm um nível de doçura de 76-90 Oechsle (172–209 g/L de açúcar) quando colhidas. Auslese significa “colheita selecionada”, Auslese é ainda mais doce colhido a 83–110 Oechsle (191–260 g/l de açúcar), onde as uvas são selecionadas manualmente e têm podridão nobre.
Auslese é mais doce que Spatlese?
Vinhos esparsos, mais ricos e muitas vezes mais doces que Kabinett, combinam bem com pratos picantes e defumados, mariscos e aves. Auslese refere-se a uvas colhidas à mão que são mais doces, com algumas botrytis cinerea, ou “podridão nobre”. Eles combinam com frutas tropicais, caramelo e, sim, queijo azul.
Que tipo de vinho é Auslese?
Auslese (significado literal: "colheita selecionada"; a forma plural é Auslesen) é um termo de vinho da língua alemã para um vinho de colheita tardia e é uma categoria mais madura do que Spätlese no Categoria Prädikatswein da classificação de vinhos austríacos e alemães.
O que significa o termo vinho alemão Auslese?
Auslese significa ' colheita selecionada', e é feito de uvas maduras (83-100 Oechsle) afetadas em algum grau por botrytis. Os vinhos Auslese são tradicionalmente doces em estilo, mas as tendências modernas de vinificação levaram ao aparecimento dos vinhos secos Auslese Trocken, que são naturalmente poderosos e ricos em álcool.
Qual é a cor do Spatlese?
Spätlese significa colheita tardia e as uvas têm um nível de doçura de 76-90 Oechsle. Cor ouro pálido. Intensidade aromática média com pêssego, mel, floral, um pouco de borracha.
