Molho Nantua é um molho clássico francês composto por: uma base de molho Béchamel creme de lagostim manteiga de lagostim caudas de lagostim É nomeado para a cidade de Nantua, que é conhecida por seus lagostins, e o termo à la Nantua é usado no clássico Cozinha francesa para pratos com lagostim.
Do que é feito o molho Nantua?
Um clássico molho francês, o Nantua é um molho cremoso de frutos do mar. Tradicionalmente é feito com lagostim, mas esta versão apresenta camarão. A receita é simplificada pela incorporação de manteiga de camarão, ou camarão em conserva, junto com creme em um molho Béchamel básico, um molho branco feito de manteiga, farinha e leite.
Qual é o molho mãe de nantua?
Molho Nantua: Creme, manteiga de lagostim e manteiga de lagostim adicionados ao molho bechamel.
O que é nantua na produção de alimentos?
Molho Nantua (francês: Molho Nantua) é um molho francês clássico que consiste em: a base de molho Béchamel . creme . manteiga de lagosta . rabos de lagostim.
O que é molho Soubise?
Molho Soubise é um molho de cebola engrossado com molho Béchamel, arroz cozido socado ou creme. Geralmente é servido com carnes, caça, aves e legumes. Antigamente era frequentemente usado para revestir a carne. É documentado pela primeira vez em 1836.
