Uma das primeiras razões pelas quais os chefs começaram a enfeitar os pratos com ervas como salsa e hortelã foi como refrescante para o hálito e ajuda digestiva. Era algo que você mordiscava depois de terminar de comer – uma mini-salada, se preferir!
Por que a salsa é frequentemente usada como guarnição?
A salsa contém muitos óleos voláteis que a tornam um ótimo carminativo. Os carminativos ajudam a aliviar os gases e o inchaço, reduzindo a inflamação e acalmando a parede intestinal. A salsa é um refrescante hálito eficaz, especialmente quando se trata de hálito de alho!
Qual é o propósito da salsa no prato?
Salsa ilumina sabores. Ele acrescenta equilíbrio aos pratos salgados da mesma forma que um pouco de suco de limão pode tornar algo mais saboroso. A salsa é um "amargo" suave. As papilas gustativas da sua língua podem distinguir 5 sabores - salgado, doce, azedo, amargo e umami.
Você deveria comer a guarnição de salsa?
Muitas guarnições não se destinam a ser comidas, embora para alguns seja bom fazê-lo. A salsa é um exemplo de guarnição tradicional; esta erva verde pungente tem pequenas folhas de formato distinto, caules firmes e é fácil de cortar para enfeitar.
Qual é o objetivo da decoração?
Guias são substâncias que são utilizadas para decoração ou embelezamento de alimentos e/ou bebidas. Eles funcionam como representações atraentes que informam os clientes sobre os próximos sabores e texturas É por isso que os mesmos ingredientes usados como guarnições devem aparecer nas receitas e ser identificáveis como tal.
