Creole Jambalaya, que contém tomates, combina melhor com vinhos tintos de corpo médio e ácidos, como Chianti, Rioja, Zinfandel e Pinot Noir. A acidez no seu vinho é essencial, caso contrário, a acidez nos tomates fará com que seu vinho tenha um sabor achatado e metálico.
Que tipo de vinho combina com comida Cajun?
No geral, vinhos brancos serão os mais versáteis para a maioria da culinária Cajun e o Sauvignon Blanc é uma das melhores opções que você encontrará. Isso não significa que os vermelhos estejam fora de questão, embora algo como um Pinot Noir ou Shiraz seja uma escolha mais adequada.
O que você bebe com jambalaya?
“Jambalaya saudável pede um vinho com um pouco de doçura e acidez como Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett de Mosel, Alemanha, que corta a natureza picante do prato”, diz Burkhart.
Que tipo de vinho combina com gumbo?
Gumbo combina melhor com Riesling off-dry, Chenin Blanc, Gewurztraminer ou Pinot Gris. Atenha-se aos vinhos brancos que são um pouco secos e com baixo teor de álcool se o seu Gumbo for picante. Se o vinho tinto é o seu jogo, não procure mais do que um Beaujolais Village, Zinfandel ou Pinot Noir para combinar com o seu Gumbo.
Quais vinhos combinam melhor com comidas salgadas?
EL: Os três principais grupos de “gosto” são sal, ácido (azedo) e doce. Alimentos salgados (azeitonas, carnes curadas, queijo feta, ostras, parmesão e missô) são mais bem-sucedidos com vinhos espumantes secos e brancos e tintos de alta acidez, mas brancos de carvalho ou de baixa acidez e os tintos tânicos têm um desempenho ruim com alimentos salgados.
