Retire as lanças conforme necessário para cozinhar. Para congelamento embalado, coloque as lanças em sacos de congelação e remova o máximo de ar possível. … Quando os sacos estiverem congelados, coloque-os no congelador para maximizar o uso do espaço. Para melhor qualidade, use aspargos congelados dentro de oito a 12 meses.
Como você congela aspargos frescos?
A forma mais simples é colocar os talos ou pedaços de espargos escaldados, refrigerados e escorridos em sacos ou recipientes para congelação, etiquetar com a data e congelar. Se você quiser que as lanças ou pedaços de aspargos fiquem soltos e não grudem (para que você possa tirar exatamente o que você precisa), flash congele-os primeiro
Você pode congelar aspargos sem branquear?
Escaldar os vegetais antes de congelar os aspargos é fundamental para manter o sabor, a textura, a cor e o conteúdo nutricional. Sem branquear para parar as enzimas, as enzimas permanecem ativas, e o sabor, textura, cor e conteúdo nutricional dos aspargos serão comprometidos.
Qual é a melhor maneira de conservar aspargos?
Embale em recipientes herméticos para freezer ou saco, sem deixar espaço na cabeça. Ao embalar as lanças, alterne as pontas e as pontas das hastes. Em recipientes mais largos na parte superior do que na parte inferior, embale os aspargos com as pontas para baixo. Selar, rotular, datar e congelar o produto.
Quanto tempo você branqueia os aspargos?
Em uma panela grande, ferva 8 xícaras de água. Tempere com 2 colheres de sal grosso e acrescente os aspargos; ferva até ficar macio, 3 a 4 minutos (dependendo da espessura). Retire com uma pinça ou escorra em uma peneira e transfira imediatamente para água gelada por 1 minuto para interromper o processo de cozimento.
