Não untar com óleo ou untar pratos de vidro para torta. Formas de torta finas de alumínio são uma má escolha porque cozinham de forma desigual. … Pratos de torta de metal fosco são melhores do que panelas de metal brilhante para fazer tortas. As panelas de metal brilhante evitam que a crosta doure adequadamente.
Como evitar que a massa da torta grude na forma?
Uma das coisas mais eficazes que você pode fazer é mergulhar o fundo do prato de torta em água quente por cerca de 10 a 20 segundos. Isso ajuda a derreter a manteiga solidificada novamente, untando a frigideira novamente e liberando a crosta de grudar na frigideira.
Preciso untar a forma?
Prepare a fôrma de torta
Para uma crosta de torta macia e escamosa, não unte as fôrmas de tortas com óleo ou. Untar a forma mudará a textura da crosta. Se você quiser remover a torta da torta para servir, unte levemente a forma de torta com Pan Release ou pulverize levemente com spray de cozinha antes de forrá-la com a massa.
Como evitar que as tortas grudem?
Usar papel manteiga ou papel alumínio para forrar a forma antes de colocar a massa evita que a massa da torta grude na forma, pois não há contato direto entre a forma e a forma torta. Além disso, é mais fácil remover a torta de papel manteiga ou papel alumínio do que de uma forma. Você também pode usar uma panela com fundo removível.
Você pulveriza o fundo de uma forma de torta?
Pulverizar a forma de torta com spray de cozinha ou untar a forma pode alterar a textura do fundo da massa, então se você não for remover a torta inteira o prato antes de servir, provavelmente é melhor evitar untar a forma.