London Broil não é bom para ensopado, embora possa ser feito Você quer cortes rotulados como "mandril" ou "fundo (olho, redondo, assado)" para ensopado, uma vez que é rico em tecido conjuntivo que dará ao seu líquido uma sensação na boca muito boa e ajudará a carne a ficar macia.
Londres grelhar é um bom ensopado de carne?
Se você vir um corte rotulado como “London broil” no supermercado, é um bom candidato para este método de cozimento marinado e grelhado. Você também pode usá-lo para stews ou refogados menores. Grelhados de Londres, bife de flanco e bifes redondos são geralmente mais baratos porque são duros e magros.
O que você pode usar para ensopado de carne?
A seguir estão alguns dos melhores cortes de carne bovina para ensopados, produzindo carne suculenta e macia mesmo após cozimento prolongado:
- Chuck.
- Costela com osso.
- Bohemian (Batata do Lombo Inferior)
- Rabo.
- Peito gorduroso ("ponto" ou "segundo corte")
- Haste de corte cruzado.
Você pode cortar o London Broil em cubos?
Para esta receita, usei um London broil que cortei em cubos. … Retire os cubos de carne da geladeira 15 minutos antes de grelhar para que fiquem em temperatura ambiente; em seguida, corte seus vegetais favoritos em pedaços grandes.
Londres grelhar é um corte de carne duro?
Por ser um corte de massa muscular magra, também tende a ser mais duro devido ao seu baixo teor de gordura. No entanto, quando preparado adequadamente, um churrasco de Londres pode ser tão delicioso quanto qualquer corte caro de carne. … Se for cozido por muito tempo, ele se transformará em carne mastigável e parecida com couro.
