Boxty é uma panqueca de batata tradicional irlandesa. O prato está principalmente associado às terras centrais do norte, ao norte de Connacht e ao sul do Ulster, em particular aos condados de Leitrim, Mayo, Sligo, Donegal, Fermanagh, Longford e Cavan.
Do que é feito o boxty irlandês?
As tradicionais panquecas de batata irlandesas, também conhecidas como boxty, são feitas com uma mistura de purê e batata ralada para uma textura que é parte panqueca, parte hash brown. Sirva com bangers irlandeses e acelga suíça s alteada para uma refeição completa do Dia de São Patrício.
Por que se chama boxty?
Boxty na chapa
Vamos à coisa em si: boxty é uma panqueca de batata feita com batata ralada, farinha, bicarbonato de sódio e leitelho. Seu nome provavelmente vem do irlandês arán bocht tí, que significa “pão de pobre”, mas também pode vir da palavra para padaria, bácús.
Com o que você come boxty?
No café da manhã, combine seu boxty com bacon e ovos escalfados, ou bacon e queijo derretido, ou com manteiga, salmão defumado e creme fresco (via The Telegraph). Para o almoço, talvez tente comê-lo com um pouco de salsicha, ou coberto com chili, ou guisado de carne irlandesa e Guinness, ou sopa de macarrão com frango (via Delishably).
Quando você deve comer boxty?
Este prato era tradicionalmente consumido no Halloween ou Samhain como é conhecido em irlandês, no dia 31 de outubro. Provavelmente porque a colheita principal de batatas necessária para fazer Boxty é abundante no outono e inverno e era uma refeição que poderia sustentar e satisfazer no tempo frio.
