E isso é ótimo para a culinária amazônica, pois o paiche é um peixe incrivelmente saboroso e carnudo, com um filé firme que fica suculento na maioria dos preparos, sejam assados, grelhados, ou vaporizado. Também é um peixe fantástico para ceviche.
Qual é o sabor do peixe paiche?
Como a tilápia, o paiche é bem suave, mas não deixa de ter sabor: tem gosto de frango, não estou brincando. Não consigo imaginar um peixe de entrada melhor para os avessos a frutos do mar, de crianças a adultos exigentes.
Como respira um peixe paiche?
pirarucu, (Arapaima gigas), também chamado de pirarucu ou paiche, antigo, que respira ar, peixe gigante dos rios e lagos amazônicos. … A bexiga de ar do pirarucu permite que o peixe respire ar. Apenas pirarucu muito jovens possuem brânquias funcionais.
Que tipo de peixe é um paiche?
O pirarucu, pirarucu, ou paiche é qualquer espécie grande de língua de osso do gênero Arapaima nativa das bacias Amazônica e Essequibo da América do Sul. Arapaima é o gênero tipo da subfamília Arapaiminae dentro da família Osteoglossidae.
Qual é o sabor do pirarucu?
Servida com uma mistura de farinha de mandioca torrada e nozes que vêm direto da bacia amazônica, a moqueca encanta o paladar e os olhos dos gulosos, já que o peixe branco contrasta com a farinha amarela e os temperos verdes. O sabor é semelhante ao de outros peixes brancos de água salgada, como escamudo ou bacalhau.
