O molho Yakitori é bastante semelhante ao teriyaki tanto na forma como é feito quanto nos usos, mas não são os mesmos. Ambos usam açúcar e molho de soja para obter um sabor doce e salgado, mas o molho yakitori adiciona mirin à mistura, mas tem menos tempero.
Você pode usar molho teriyaki para yakitori?
Teriyaki pode ser usado para diferentes tipos de carne ou frutos do mar, onde yakitori é obviamente sempre frango. Os molhos usados para prepará-los são muito semelhantes, com molho de soja japonês, mirin (saquê doce), saquê e açúcar como ingredientes principais.
O que posso usar no lugar do molho yakitori?
Substitua o Molho Yakitori
- 4 colheres de sopa de saquê ou vinho Shaoxing (ou use vermute)
- 5 colheres de sopa de shoyu (ou qualquer outro molho de soja)
- 1 colher de sopa de mirin (ou use xerez seco em uma pitada)
- 1 colher de sopa de açúcar superfino (caster) (ou, moa um pouco de açúcar granulado em um pequeno moedor de café).
Qual molho é semelhante ao molho teriyaki?
Se você está tentando fazer um em casa e não tem nenhum molho teriyaki disponível, você sempre pode substituí-lo por molho barbecue. Outros substitutos que você pode usar são molho de soja com açúcar, molho galbi coreano e molho de ostra.
Qual é o sabor do molho yakitori?
O molho yakitori costuma ser a estrela deste prato de frango. É uma combinação de umami e sabores doces, molho de soja, vinho de cozinha doce mirin, açúcar mascavo para doçura, vinagre de arroz para acidez, gengibre fresco e alho.
