Cookies se espalham porque a gordura da massa derrete no forno Se não houver farinha suficiente para segurar essa gordura derretida, os biscoitos vão espalhar demais. Colher e nivelar essa farinha ou, melhor ainda, pesar sua farinha. Se seus biscoitos ainda estiverem se espalhando, adicione 2 colheres de sopa extras de farinha à massa de biscoito.
Por que meus cookies ficam achatados?
Erro: Quando os biscoitos ficam achatados, o vilão é muitas vezes a manteiga que é muito mole ou até derretida Isso faz com que os biscoitos se espalhem. O outro culpado é muito pouca farinha - não se segure e certifique-se de dominar a medição. … Se pouca farinha for o problema, tente adicionar mais 1 a 2 colheres de sopa de farinha à massa.
O que contribui para a propagação de um cookie?
Excesso de Açúcar e Gordura
Medir é a chave para assar. Se o seu biscoito contiver excesso de açúcar ou gordura, ele se espalhará durante o cozimento. Se seu primeiro lote de biscoitos se espalhar, tente adicionar algumas colheres de farinha para ajudar a engrossar a massa restante.
Quanto um cookie deve espalhar?
Superlotação na forma – A maioria dos biscoitos vai se espalhar até certo ponto, então certifique-se de dar a eles o espaço que eles precisam. O padrão é de 5 cm entre os biscoitos, mas muitas receitas especificam a que distância você deve colocar a massa.
Qual é a temperatura mais comum para assar um biscoito?
Temperatura do Forno
Geralmente, os biscoitos são assados em forno moderado - 350 graus F (175 graus C) - por 8 a 12 minutos, dependendo do tamanho do biscoito. Para biscoitos mastigáveis, deixe-os esfriar na assadeira por 3 a 5 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.
