Grouse é uma ave magra, por isso precisa ser cozida com cuidado para evitar que seque. Deve ser servido rosa, pois isso garante que a umidade fique retida na carne. Se você tiver uma perdiz inteira, não descarte o coração e o fígado, pois eles podem ser fritos e comidos também, talvez em uma fatia de torrada boa.
Como você sabe quando a perdiz está cozida?
Você pode saber se eles estão cozidos pressionando os peitos com o dedo Eles devem ser elásticos. Se estiverem muito moles, cozinhe por mais alguns minutos. É muito importante descansar as aves em um local aquecido por 10 minutos antes de servir, pois isso permite que a carne relaxe e os sucos endureçam.
Qual é a cor do galo silvestre?
A perdiz vermelha é uma roliça, pássaro marrom escuro, mais ou menos do tamanho de uma pequena galinha de curral. As suas penas castanhas mosqueadas proporcionam uma boa camuflagem entre as urzes. Tem pernas e pés emplumados de cor clara para ajudar a manter-se aquecido no inverno.
Você pode comer perdiz vermelha?
Perdiz vermelha é a variedade mais comumente abatida e comida, embora ptarmigan, perdiz preta e a capercaillie protegida sejam todos membros da família da perdiz. Grouse tem a carne mais escura das aves de caça com uma carne vermelha rica, quase marrom e tem um sabor intensamente profundo para acompanhar.
A que temperatura o frango deve ser cozido?
Abundantes em todas as florestas e pastagens nos EUA, os perdiz são saborosos cozidos de várias maneiras. Os peitos - a parte mais tenra das aves - se prestam a grelhar, assar ou fritar. A carne de aves de caça é segura para comer quando a temperatura interna atinge 165 graus Fahrenheit
