A cerveja de trigo é uma cerveja de alta fermentação que é fabricada com uma grande proporção de trigo em relação à quantidade de cevada m altada. As duas principais variedades são a Weizenbier alemã e a witbier belga; outros tipos incluem Lambic, Berliner Weisse e Gose.
O que faz de uma cerveja uma Hefeweizen?
Hefeweizen é um tipo de cerveja weiss-alemão para “cerveja branca”. A própria Hefeweizen se traduz em “trigo levedo” em alemão. Composta de >50% trigo, as cervejas weiss são caracterizadas pela forte presença de banana e cravo, até baunilha ou chiclete, no aroma e sabor.
Como saber se uma cerveja é uma cerveja de trigo?
Uma cerveja de trigo é qualquer cerveja composta de pelo menos 50 por cento de trigo, que é uma proporção muito maior do que outras cervejas que são feitas principalmente de cevada, centeio ou adjuntos como arroz e milho. As cervejas de trigo vêm em tantos estilos quanto você possa imaginar, mas em geral, são leves, de verão e refrescantes
O que são Witbiers?
Witbier, cerveja branca, bière blanche, ou simplesmente witte é uma cerveja de cevada/trigo de alta fermentação fabricada principalmente na Bélgica e na Holanda. Ela recebe esse nome devido a leveduras suspensas e proteínas de trigo, que fazem com que a cerveja pareça turva, ou branca, quando fria.
Uma Hefeweizen é uma lager ou uma ale?
O estilo de alta fermentação designa hefeweizen como ale Geralmente é uma bebida fresca e potável com um teor alcoólico baixo a moderado. A levedura suspensa confere ao hefeweizen uma aparência turva, sua característica mais notável. Em contraste, a pilsner alemã é uma lager de baixa fermentação.
