Marinades suavizam carnes mais magras que tendem a ser secas e tornam os cortes mais duros mais saborosos … Você deve saber que a salga depende do sal para fazer seu trabalho, mas uma marinada é muito mais do que isso, usando ácido, gordura, temperos, ervas, temperos, açúcar e sal não apenas para amaciar, mas para realçar o sabor da comida que você cozinha.
Qual é o propósito de uma marinada?
Marinar é uma ótima maneira de intensificar o sabor dos alimentos com apenas alguns ingredientes básicos. Então, escolha seus sabores favoritos e aproveite as dicas fáceis de seguir neste guia. A finalidade da marinada é dar sabor e, em alguns casos, amaciar carne, frango e peixe
Quais são as duas razões pelas quais marinamos?
Costumamos marinar a carne por dois motivos – para dar sabor e amaciar.
Qual é o propósito das marinadas e frituras?
Além do sabor, uma fricção também adiciona textura e é ótimo para pedaços maiores de alimentos, como peito, costelas, bife e certos tipos de peixe. Uma marinada é uma mistura de especiarias, além de um líquido ácido como vinagre, frutas cítricas ou vinho. A acidez ajuda a amaciar os cortes de carne mais duros, ao mesmo tempo em que intensifica o sabor.
Por que você precisa marinar a carne?
O propósito de marinar é tão que a carne será absorvida com a boca cheia de sabores. Quanto mais tempo você deixar a carne na marinada, mais temperos salgados irão emanar do seu bife cozido.
