Claro que ambos são muitas camadas (ao contrário do tradicional pâté brisée que usamos em muitas de nossas receitas), mas massa folhada e massa folhada não são intercambiáveis … dois, massa filo pareceria um maço de papel de seda, enquanto massa folhada pareceria muito mais grossa, mais como massa de pastel comum.
Você pode substituir massa folhada por massa folhada?
Devido às grandes diferenças de espessura, seus ingredientes e como são feitos, você não deve substituir a massa folhada por massa folhada ou vice-versa. São doces muito diferentes com texturas diferentes, e as receitas ficarão melhores se você usar a correta.
Qual a diferença entre massa folhada e massa folhada?
Phyllo, ou filo, a massa é a prima grega da massa folhada. Ambos são conhecidos por camadas de massa. Enquanto a massa folhada é criada pela incorporação de manteiga na massa, a massa filo é praticamente livre de qualquer gordura-que é adicionada logo antes de assar. A massa filo não incha quando assa - ela fica crocante.
O que posso usar no lugar da massa folhada?
Tenha em mente sua receita ao selecionar um substituto de massa folhada, pois cada substituto tem seus próprios pontos fortes e fracos
- Massa de rolo de jantar estilo croissant refrigerada. …
- Massa Filo. …
- Massa de Biscoito. …
- Crosta de torta.
Existe uma alternativa saudável à massa folhada?
Filo – uma alternativa mais saudávelBolo curto, o menos gorduroso dos doces comuns, tem cerca de 250 gramas de manteiga em uma quantidade que seria usada para um torta grande ou quiche; com base em oito porções, são mais de 30 gramas de gordura por pessoa só da massa!
