Quando pasteurizam a cidra de maçã, por exemplo, ela é aquecida a uma certa temperatura por um período de tempo específico e depois resfriada antes de ser colocada em recipientes para venda. A palavra pasteurizar vem do nome do químico francês que inventou esse processo, Louis Pasteur
Quem fez a palavra pasteurizar?
É nomeado para o cientista francês Louis Pasteur, que na década de 1860 demonstrou que a fermentação anormal de vinho e cerveja poderia ser evitada aquecendo as bebidas a cerca de 57 ° C (135 °F) por alguns minutos.
O que significa o termo pasteurizar?
1: esterilização parcial de uma substância e especialmente um líquido (como o leite) a uma temperatura e por um período de exposição que destrói organismos censuráveis sem grande alteração química do substância. 2: irradiação de produtos alimentícios.
Quais bactérias podem sobreviver à pasteurização?
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea e Micrococcus conglomeratus sobreviveram à pasteurização. S. thermophilus pode ser considerado um termófilo, com uma temperatura ótima de cerca de 45 °C, enquanto as outras bactérias são mesófilas.
O que significa pasteurizar o leite?
"Leite pasteurizado" explicado
A pasteurização é um processo amplamente utilizado que mata bactérias nocivas aquecendo o leite a uma temperatura específica . por um determinado período de tempo.
