Trigo mourisco (Fagopyrum esculentum Moench.) É nativa do sudoeste da Ásia e atualmente é cultivada mais extensivamente na Rússia e na China.
De onde é originário o trigo sarraceno?
Trigo mourisco (Fagopyrum esculentum), conhecido como kasha na Europa Oriental, acredita-se que tenha se originado na China e foi plantado desde 5.000 a 6.000 anos atrás. Hoje, a China e a Rússia são os maiores produtores de trigo sarraceno, que é conhecido por ter uma boa composição proteica e vitamínica.
O trigo sarraceno é um grão ou uma semente?
O trigo sarraceno é uma semente semelhante a um grão que cresce nos Estados Unidos. É um pseudocereal, pois compartilha muitas propriedades semelhantes aos cereais, mas não vem da grama, como a maioria dos outros cereais.
Onde é cultivado o trigo sarraceno nos Estados Unidos?
A maioria é cultivada em Nova York, Pensilvânia e Dakota do Norte. A maioria do trigo mourisco produzido nos EUA é para o mercado japonês. Eles adoram o macarrão soba! Por esta razão, em 2013, o Japão respondeu por 96% do trigo mourisco exportado da América!
O trigo sarraceno cresce no estado de Washington?
O estado de Washington é o maior produtor de trigo sarraceno do país para exportação para o Japão, diz Otness. É uma cultura popular entre os agricultores com quem ele trabalha porque é uma segunda colheita, uma que eles podem plantar no meio do verão depois de colher sua colheita primária de trigo ou feno.
