Axone é bolos de soja fermentados que são usados para fazer picles Akhuni ou adicionados a pratos de carne para realçar seu sabor. É primeiro fervido, fermentado e depois embalado em folhas e defumado no fogo da cozinha por vários dias.
O que é cheiro de prato de axônio?
O cheiro pungente de axone (pronuncia-se 'akhuni') - feijão de soja fermentado - que as meninas usavam discretamente para cozinhar um tradicional curry de porco, havia atingido todas as narinas do edifício e levantou uma tempestade. Essa cena me levou de volta aos meus dias de Delhi anos atrás.
Do que é feito o prato axone?
Axone - também escrito akhuni - é uma soja fermentada de Nagaland, conhecida por seu sabor e cheiro distintos. Tanto um ingrediente quanto um condimento, axone usado para fazer picles e chutneys, ou caril de porco, peixe, frango, boi etc.
Axone é gostoso?
A resposta é simples - seu sabor altamente pungente e ácido Por ser um produto fermentado, os sabores são fortes e, para algumas pessoas, muito intensos, é preciso mais de um sessão de degustação para desenvolver o gosto; e uma vez que você fizer isso, não há como voltar a não gostar.
Qual é a comida tradicional em Nagaland?
Nagaland Food - Tudo o que você precisa saber sobre as iguarias de Nagaland
- Bambu. Brotos de bambu fatiados (Fonte) …
- Axone (soja fermentada) Axoni em forma de bolo. …
- Anishi (caules e folhas secas de colocasia) Colocasia seca. (…
- Peixe seco fermentado. …
- Samathu. …
- Aikibeye. …
- Akini(sementes de perilla) Chokibo (caracóis) …
- Legumes Cozidos.
